... N'ayant pas encore de poêle double-faces spéciale tortilla, j'ai essayé cette version au four et franchement, c'est le top : l'esthétique est nickel, pas de risque d'accident de manipulation en la retournant et une texture super, aussi bonne chaude en plat complet que froide en petits carrés pour l'apéritif : que demande le peuple ?

Ingrédients :

5 oeufs - 1/2 poivron rouge + 1/2 jaune + 1/2 vert en lamelles (ou l'équivalent en mélange surgelé tout fait) - 3 pommes de terre cuites et coupées en dés - 150g de parmesan râpé - 4 ciboules émincées (ou 2 oignons blancs) - 1 gousse d'ail hâchée - 10 cl de crème fraîche - 4 càs d'huile d'olive - 3 càs de ciboulette ciselée - quelques gouttes de citron - sel et poivre.

Préchauffer le four à 190°C. Recouvrir un moule carré de papier sulfurisé et le huiler légérement. Faires revenir le poivron, l'ail et la ciboule dans l'huile d'olive sur feu doux pendant environ 10mn. Hors du feu, ajouter les dés de pomme de terre.

Battre les oeufs avec la crème, le citron, le parmesan et la ciboulette, ajouter les légumes, saler, poivrer et verser dans le plat. Enfourner pour 35 mn environ.

... Dans mon fameux livre "Fait maison" dont je vous parlais récemment, ils préconisent de mettre un yaourt nature à égoutter dans un filtre à café, lui-même installé dans un entonnoir calé dans un verre, le tout pendant 4 heures au réfrigérateur pour obtenir un yaourt grec. Cela donne un petit dôme dense mais onctueux, pour moi plus proche de la faisselle que du yaourt grec, parfait nappé de miel pour réaliser le fameux "mel i mato" catalan.

P.S : mais où je veux en venir avec toutes ces recettes catalanes ...

P.S 2 : Pas beaucoup de commentaires en ce moment ... y a t-il encore quelqu'un qui me lit ?

... Une recette ultra-basique, faite, refaite et re-refaite tellement c'est bon ...

Ingrédients :

800g d'agneau en gros cubes (gigot ou épaule) - une douzaine de pruneaux dénoyautés - 1 oignon - 1l de bouillon de légumes - 1 càc de safran - 1 càc de cannelle - persil - huile d'olive.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les épices puis l'agneau et le faire dorer. Ajouter le bouillon et les pruneaux, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes. Assaisonner, parsemer de persil ciselé et servir avec de la semoule.

P.S : Bienvenue à Louise et à Lucie qui ont pointé le bout de leur petit nez respectivement samedi et aujourd'hui : je leur souhaite le meilleur ainsi qu'à leurs heureux parents !!!