... J'adore la lotte et cette recette vite faite la sublime ...

Ingrédients pour 4 personnes :

4 queues de lotte - 2 càc de concentré de tomates - 20cl de vin blanc sec - 2 échalotes - 1 petit bouquet d'herbes fraîches (estragon, ciboulette ou persil) - le zeste et le jus d'1/2 citron vert - 1 pincée de piment de cayenne - 200g de bisque de homard.

Oter la peau et l'arête centrale des lottes et rouler les demi-queues en médaillons tenus par des piques en bois. Dans une cocotte minute, faire revenir les échalotes en rondelles dans un peu d'huile d'olive, déglacer avec le vin, ajouter le concentré de tomates et mélanger. Ajouter ensuite la bisque de homard, le piment, les herbes ciselées, le jus et le zeste du citron, du sel et du poivre. Déposer les médaillons dans la cocotte, fermer et cuire sous pression 10 minutes.

... Un énorme coup de coeur pour ce film extrêmement drôle et terriblement touchant, avec les performances bluffantes de François Cluzet, qui confirme tout le talent qu'on lui connaît, mais surtout d'Omar Sy qui est à tomber et qui crève l'écran : à voir et à revoir ...

... Vous vous souvenez de la pub avec le chocolat chaud qui coulait sensuellement sur la poire ? Et bien j'ai trouvé comment la faire de façon très simple dans le très bon livre "Nature, sain, simple et bon" d'Alain Ducasse ...

Laver et éplucher 4 poires williams mûres en laissant la queue et en gardant les épluchures. Dans une casserole, faire bouillir 75cl d'eau avec 90g de sucre semoule, le jus d'1/2 citron, une gousse de vanille fendue et grattée et les épluchures des poires. PLonger les poires dans ce sirop et cuire 15mn. Retirer du feu et laisser les poires refroidir dans le sirop.

Casser 125g de chocolat noir en morceaux et faire fondre au micro-ondes, ajouter 2 càs de crème liquide et 2 càs de sirop de cuisson, bien mélanger. Recouvrir sensuellement les poires de chocolat et fondre de plaisir ...