Friture d'éperlans ...

... C'est bon, c'est fin, ça se mange sans faim, comme une énième rediffusion du "Père Noël est une ordure" en période de fêtes ...

Il suffit de tremper les petits éperlans dans du lait salé, de les égoutter, de les enfermer dans un sac congélation avec de la farine et du poivre, de bien secouer le tout, de les frire dans l'huile bouillante, de les saupoudrer de fleur de sel et de tous les manger frénétiquement en les faisant craquer sous la dent ... On peut aussi les tremper dans une sauce genre tartare ou béarnaise, c'est vous qui voyez, y'en a qu'ont essayé ...