Rougail saucisses ...

... Un peu de soleil dans la tempête avec cette recette des îles (j'en profite pour faire un big kiss à Kristel et Janelle !!!), haute en couleurs et en saveurs. Je n'ai pas forcé sur le piment à cause de ma puce mais c'est selon vos goûts ...

Ingrédients :

300g de saucisse de toulouse - 1 petite boîte de tomates pelées - 1 oignon - 2 échalotes - 3 gousses d'ail -1 càc de curcuma - 1/2 càc de curry - 1/2 càc de piment de cayenne - 1/2 càc de thym - 25g de beurre - 1 càs d'huile.

Pocher la saucisse 5 minutes dans l'eau bouillante, la découper en tronçons et la faire dorer dans une cocotte avec le beurre et l'huile. Retirer la saucisse et faire revenir l'oignon et les échalotes émincés finement, puis ajouter l'ail haché, les épices, le thym et la saucisse, bien mélanger, ajouter les tomates pelées, couvrir et laisser mijoter 2 heures à feu doux. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir avec du riz blanc.