Tajine d'agneau aux pruneaux ...

... Une recette ultra-basique, faite, refaite et re-refaite tellement c'est bon ...

Ingrédients :

800g d'agneau en gros cubes (gigot ou épaule) - une douzaine de pruneaux dénoyautés - 1 oignon - 1l de bouillon de légumes - 1 càc de safran - 1 càc de cannelle - persil - huile d'olive.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les épices puis l'agneau et le faire dorer. Ajouter le bouillon et les pruneaux, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes. Assaisonner, parsemer de persil ciselé et servir avec de la semoule.

P.S : Bienvenue à Louise et à Lucie qui ont pointé le bout de leur petit nez respectivement samedi et aujourd'hui : je leur souhaite le meilleur ainsi qu'à leurs heureux parents !!!