Tortilla au four ...

... N'ayant pas encore de poêle double-faces spéciale tortilla, j'ai essayé cette version au four et franchement, c'est le top : l'esthétique est nickel, pas de risque d'accident de manipulation en la retournant et une texture super, aussi bonne chaude en plat complet que froide en petits carrés pour l'apéritif : que demande le peuple ?

Ingrédients :

5 oeufs - 1/2 poivron rouge + 1/2 jaune + 1/2 vert en lamelles (ou l'équivalent en mélange surgelé tout fait) - 3 pommes de terre cuites et coupées en dés - 150g de parmesan râpé - 4 ciboules émincées (ou 2 oignons blancs) - 1 gousse d'ail hâchée - 10 cl de crème fraîche - 4 càs d'huile d'olive - 3 càs de ciboulette ciselée - quelques gouttes de citron - sel et poivre.

Préchauffer le four à 190°C. Recouvrir un moule carré de papier sulfurisé et le huiler légérement. Faires revenir le poivron, l'ail et la ciboule dans l'huile d'olive sur feu doux pendant environ 10mn. Hors du feu, ajouter les dés de pomme de terre.

Battre les oeufs avec la crème, le citron, le parmesan et la ciboulette, ajouter les légumes, saler, poivrer et verser dans le plat. Enfourner pour 35 mn environ.