2 mai 2010
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23:11
En accord avec mon amie La Fée Grenouille, je lance une grande pétition pour le retour du poireau-vinaigrette dans nos assiettes : pourquoi l'avions nous oublié ? N'est-il pas magnifique ici cuit 20mn à la vapeur, recouvert d'une délicate vinaigrette balsamique et délicieusement entouré d'un oeuf au coeur coulant façon Thierry Marx (cuit 10mn dans l'eau bouillante dans sa petite bulle de film alimentaire) et de ses petites mouillettes de beurre au pavot ... Pour un peu, j'en verserais une petite larme d'émotion ... Alors rejoignez le mouvement : votez pour le poireau !!!
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Entrées
27 avril 2010
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... Je suis bien consciente que ce billet ne concernera que les Sarthois voire les Manceaux mais j'ai découvert un restaurant tellement exceptionnel que je me devais d'en parler ... Mise en bouche de homard et sa chantilly d'agrumes, langoustines au foie gras poché, lasagnes de pieds de porc accompagnées de glace à la moutarde ... Tout est à la fois original, savoureux , subtil et d'excellente qualité, le pâtissier est un dieu, le cadre est chic (y compris les commodités et c'est important !), et le personnel convivial, bref, une table comme on aimerait en voir plus souvent ... On fait quoi vendredi soir ?
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Restos
21 avril 2010
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Que de déception pour cette recette de Nigella Lawson (dont vous trouverez facilement la recette sur le net) qui me charmait vachement sur le papier mais qui se révèle d'un inintérêt et d'une platitude sans nom : dommage ...
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Desserts et gourmandises
16 avril 2010
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... Juste un petit mot pour vous parler de ce petit bijou d'Anna Gavalda : roman très court dans lequel beaucoup de femmes se reconnaîtront, un moment de grâce, de légéreté, de nostalgie et d'insouciance. Une ode à l'enfance, à la fratrie, à la liberté, à vivre l'instant présent : une petite bulle de bonheur ...
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Humeurs
11 avril 2010
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09:25
Une petite entrée ou mise en bouche toute fraîche en ces premiers beaux jours de l'année ...
Ingrédients :
3 petits avocats - 80g de St moret - 15cl de crème liquide - 1 petite boîte de dés de tomates pelées - 1 échalote - ciboulette, jus de citron, vinaigre balsamique, huile d'olive.
Mixer la chair des avocats avec le St moret, la crème, un trait de jus de citron et quelques brins de ciboulette et réserver. Egoutter les dés de tomates et y ajouter l'échalote hachée puis l'huile d'olive et le vinaigre balsamique comme pour une vinaigrette, bien mélanger. Superposer les deux préparations et mettre au frais 1/2 heure.
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Entrées
7 avril 2010
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... recette adaptée de celle du blog Mille et une saveurs que j'aime beaucoup et celle-ci tient toutes ses promesses : c'est une explosion d'odeurs et de saveurs épicées, un régal tout simplement ...
Ingrédients :
4 pilons de poulet - 1 oignon - 2 carottes - 4 figues moelleuses - 400ml de bouillon de volaille - 2 càs de miel - 1 càc de curcuma - 1 càc de cannelle - 2 càs d'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon émincé et le curcuma dans l'huile d'olive puis ajouter le poulet. Quand il est bien doré (comme Julien wharf wharf wharf), ajouter le bouillon, les carottes coupées en rondelles et les figues, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes. Enfin, ajouter le miel et la cannelle et laisser réduire 5 à 10 minutes à découvert.
P.S : Et toutes mes félicitations à Céline, Sherlock Holmes d'un jour et grande gagnante du concours !
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Plats et accompagnements
6 avril 2010
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... Et oui, pour fêter le 100e billet posté sur ce blog (bon anniversaire "Toiles et tuiles" !!! et j'en profite d'ailleurs pour vous remercier de votre fidélité et de vos commentaires toujours sympathiques !), je vous propose un petit jeu : saurez-vous retrouver notre destination du week-end "pasqual" grâce à cette photo ?
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Humeurs
31 mars 2010
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... Bon, le chorizo a eu du mal à se mélanger à la pâte et du coup, beaucoup de morceaux sont tombés donc, pour la recette, je conseille de préparer la forme des cookies (qui ne s'étalent pas à la cuisson donc il faut les aplatir à la main sinon, on se retrouve avec des boules de pâte comme moi !) et d'enfoncer les bouts de chorizo dedans (comme dirait Fred, "tu vois, il faut enfoncer le chorizo") ...
Ingrédients :
230g de farine - 30g de sésame - 1/2 sachet de levure - 1 oeuf - 1 yaourt nature - 1 càs d'huile d'olive - 100g de chorizo - sel, poivre et piment d'espelette.
Mélanger la farine, la levure et le sésame. Ajouter le yaourt, l'huile, l'oeuf, du sel, du poivre et une pincée de piment d'espelette et bien mélanger. Aplatir des boules de cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, garnir de dés de chorizo et enfourner à 150° pour 20 minutes.
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Grignotages
30 mars 2010
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22:41
... recette sympa mais à présenter en petites verrines plutôt qu'en entrée à mon humble avis (à alterner avec des verrines de gazpacho par exemple pour la couleur !) ...
Il suffit de mixer la chair de deux petits avocats bien mûrs avec 10cl de crème liquide, 25cl de bouillon, 1 trait de jus de citron et une pincée de piment d'espelette et de réfrigérer quelques heures.
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Entrées
29 mars 2010
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22:50
... une petite pensée à ma cop's Clara qui dévalent les pistes cette semaine (la chance !!!) et qui dit sports d'hiver dit tomme de savoie et jambon de montagne alliés dans cette sympathique bouchée apéritive ...
Il suffit de mélanger 125g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 7 cl d'huile et 5 cl de vin blanc, d'ajouter 2 tranches de jambon de montagne coupées en dés et 200g de tomme de savoie râpée, de bien poivrer, de verser dans des petits moules en silicone et d'enfourner 15 minutes à 190°.
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Grignotages
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