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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 14:45

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... Cette boisson, c'est ma madeleine de Proust à moi ... je retrouve le goût de mes étés à Argelès-sur-mer avec les cousins et cousines à déguster un agua limon bien frais sur l'allée des Pins après la plage ... les connaisseurs apprécieront ...

Vous pouvez donc économiser l'aller-retour Perpignan avec cette recette qui ne nécessite que 3 citrons bios et 150g de sucre pour 1 litre d'agua limon bien frappé : elle est pas belle, la vie ?

Il suffit de récupérer le jus et les zestes des 3 citrons, d'ajouter 1 litre d'eau et de laisser macérer au moins 3 heures voir 1 nuit, puis de filtrer le tout et d'y faire fondre le sucre à feu doux. Mettre au congélateur dans un bac type bac à glace et gratter la surface avec une fourchette de temps en temps pour faire cet effet "glace pilée". Un grand verre, une paille, un transat et on se désaltère sain et gourmand sous le cerisier ...

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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 15:31

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... Attention gros coup de coeur pour cette recette trouvée sur le blog d'Aud'à la cuisine, c'est tout ce que j'aime : la douceur des courgettes rôties, le pep's du curcuma et le croquant des noix de cajou, just perfect ... bon OK, c'est un poil long à faire pour une tartinade mais ça vaut le coup ... Je l'ai servie avec des tranches de pain grillées à l'huile d'olive et à la fleur de sel et c'était parfait !

 

Ingrédients :

 

350g de courgettes coupées en dés - 50g de fromage blanc - 60g de noix de cajou grillées et salées - 1 càc de curcuma - 1 oignon (rouge pour moi) - 2 gousses d'ail - 3 càs d'huile d'olive - sel et poivre.

 

Dans un plat à four, mélanger les dés de courgettes, l'ail et l'oignon hachés, le curcuma et l'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner à 200°C pour environ 30 minutes. Après refroidissement, mixer le tout, ajouter le fromage blanc et les noix de cajou, mixer à nouveau (pas trop pour garder des petits morceaux de cajou) et rectifier l'assaisonnement. Servir frais.

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20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 12:24

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... Quand on a un peu de temps devant soi, c'est tout de même bien bien meilleur de les faire soi-même ...

 

Ingrédients pour 8 buns :

600g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 1 oeuf - 180g de lait - 130g d'eau - 10g de sel - 20g de sucre - 30g de beurre mou.

Décoration : 1 blanc d'oeuf - différentes graines : sésame blanc, sésame noir, graines de nigelle ...

 

Faire tiédir l'eau et le lait et y délayer la levure. Ajouter la farine, l'oeuf, le sucre et le sel, pétrir et ajouter le beurre, pétrir 10 mn à vitesse lente, couvrir d'un linge humide et laisser lever 2h. Dégazer la pâte, la diviser en 8 boules roulées entre les mains et les placer sur un papier cuisson fariné. Laisser lever 45mn dans le four à 40°C puis badigeonner de blanc d'oeuf et de graines diverses et réenfourner à 170°C (chaleur tournante) pendant 20 petites minutes.

 

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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 12:28

  sweet

 

... Une bulle de douceur pour le midi ou pour le goûter rue de la cathédrale à Poitiers : des soupes, des gratins, des tartes salées, de bons desserts et des milk-shakes maison, tout est frais, local et issu de l'agriculture raisonnée, tout est bon, les prix sont doux, la déco sympa et l'accueil chaleureux : elle est pas belle, la vie ?

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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 15:07

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... Très bon gâteau délicatement vanillé léger comme un nuage trouvé sur le site "c'est moi qui l'ai fait !" ...

 

Ingrédients :

 

 

1 pâte brisée - 500g de fromage blanc - 2 oeufs - 100g de sucre - 35g de maïzena - 15cl de crème fraîche - 1 càc d'extrait de vanille - 1/2 càc de levure chimique - 1 pincée de sel.

 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le fromage blanc, la maïzena, la crème fraîche, la levure et la vanille, bien mélanger. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation.

Préchauffer le four à 150°C. Dérouler la pâte brisée dans un moule à manquer chemisé de papier cuisson, y verser la préparation et enfourner pour 1h. Eteindre le four et laisser le gâteau refroidir à l'intérieur.

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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 12:02

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... Je crois que cette recette va devenir un de mes classiques : c'est ultra savoureux et la texture est sublime ... tout ce qu'il faut pour nous réconforter en ce moment ...

 

Ingrédients :

 

3 pommes râpées (je prends des Chantecler, elles sont top) - 3 oeufs - 150g de farine - 150g de cassonade - 100g d'amande en poudre - 100g de beurre - 50ml de lait - 1 sachet de levure chimique - 1/2 gousse de vanille - 1 càc de cannelle.

 

Faire fondre le beurre dans le lait sur feu doux.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter les grains de vanille, la cannelle et le mélange lait-beurre.

Mélanger la farine avec la levure et l'amande puis incorporer le mélange précédent.

Enfin, incorporer les pommes râpées, bien mélanger et verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

Enfourner pour 45 minutes.

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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 12:18

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Published by fanny - dans Humeurs
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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 11:36

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... Franchement, il est pas mimi tout plein ce légume ? et en plus, il est délicieux et bon pour la santé alors pourquoi s'en priver, oui, pourquoi ? Pour moi, inutile d'en faire des caisses, une préparation toute simple révèlera toute sa saveur ...

 

Ingrédients pour 3-4 personnes :

 

4 pak-choï - 2 càs de sauce d'huître - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail - 1 càs de sésame - 1 càs d'huile de tournesol - 1 càc d'huile de sésame.

 

Dans un wok, faire revenir l'ail haché et l'oignon émincé dans le mélange d'huiles. Ajouter les pak-choï coupés en fines lamelles, remuer, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau rendue se soit évaporée. Ajouter la sauce d'huître et le sésame (éventuellement coloré 1 à 2 mn dans une poêle chaude pour faire ressortir sa saveur) et faire sauter 3-4 mn : c'est prêt !!!

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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 12:37

escalivade

 

... Chose promise, chose dûe, voici la recette de l'escalivade même s'il y a de moins en moins de légumes d'été sur les étals ... Je pense qu'il y a autant de recettes d'escalivades que de ratatouilles mais la mienne est ultra simple et très savoureuse : il suffit de découper des rondelles de belles tomates, d'oignons (rouges ou blancs), de poivrons, de courgettes et d'aubergines, de déposer tout ceci sur du papier sulfurisé dans la lèchefrite du four, d'arroser généreusement d'huile d'olive, de thym et de fleur de sel et d'enfourner à 130°C pendant 1h30 à 2h en remuant de temps en temps et hop, vos légumes se sont transformés en bonbons, c'est magique ...

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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 11:21

Hello les amis !

 

Désolée de ne pas être très présente sur ces pages en ce moment mais je suis en plein démènagement ... encore une fois ...

 

Par contre, mon blog venant de fêter ses cinq ans (et oui, déjà ...), j'ai voulu faire une sorte de bilan et me dire : et si je ne devais garder que cinq recettes dans chaque catégorie ... oui je sais, c'est très dur (tu vois ...)

 

Grignotages :

 

Tzatziki ...

Houmous maison ...

Tortilla au four ...

Gravlax de saumon ...

Bricks aux champignons 

 

Entrées :

 

Langoustines rôties au beurre parfumé ...

Soupe de courge, huile de courge, graines de courge torréfiées ...

Raviolis porc et crevettes à la vapeur ...

Bobun ...

Terrine de brousse

 

Plats :

 

Fideua ...

Crevettes laquées au sirop d'érable ...

Noix de joues de porc confites à la bière ...

Tajine de poulet aux figues, carottes et miel ...

Filet mignon caramélisé     

 

Desserts :

 

Le concours de marbré ...

Mel i mato ...

Cookies crousti-moelleux chocolat noir et fleur de sel ...

Tiramisu aux speculoos

Strudel pomme-poire

 

Mais j'aurais également pu garder les financiers au chocolat, les pastéis de nata, les poires pochées, les kipferls, bref, vous l'aurez compris, tout ceci est très subjectif mais toutes celles-ci font vraiment partie de mes préférées et de mon quotidien ... en tout cas, un immense merci à tous ceux qui me suivent fidèlement depuis cinq ans ... et si vous avez déjà réalisé des recettes de mon blog, n'hésitez pas à m'indiquer votre préférée en commentaire, cela me ferait vraiment très plaisir ... Merci !!!

 

 

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Published by fanny - dans Humeurs
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Présentation

Mon blog

Bonjour et bienvenue sur mon blog destiné à vous faire partager mes tentatives picturales (acryliques sur toile et collages) et culinaires … ainsi que toutes les gaffes et maladresses qui ponctuent le processus de création : A tous mes loupés, mes ratés (mes vrais soleils pour les fans de JJG !)

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