... Je ne voudrais pas réclamer mais cela fait un mois que je n'ai pas un seul commentaire sur ce blog ... je me sens un peu seule ... ceci dit, je vous propose aujourd'hui une petite brioche bouclettes : cela ne se voit pas forcément sur la photo mais elle se constitue de petits tourbillons de pâte que l'on peut arracher avec les doigts quand elle est encore tiède : ça ne met pas l'eau à la bouche, ça ? En tout cas, chez nous, succès garanti : elle a été entièrement dévorée en 5mn chrono ... Par contre, je trouve toujours que mes brioches ont un arrière-goût de levure, auriez-vous un truc pour éviter ce désagrément ?

Ingrédients :

270g de farine - 1 oeuf - 13 cl de lait tiède - 10g de levure de boulanger - 50g de beurre - 35g de sucre roux - 1 grosse pincée de sel - Garniture : 30g de beurre fondu mélangé à 1 càs de sucre roux.

Délayer la levure dans le lait tiède. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le robot, puis ajouter le mélange lait-levure et l'oeuf et pétrir. Ajouter le beurre coupés en cubes et pétrir jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Couvrir et laisser gonfler (la pâte doit au moins doubler de volume !). La séparer en quatre, abaisser en quatre disques, en badigeonner trois avec le mélange de garniture (en garder un peu pour la cuisson) et les empiler avec le non-badigeonné sur le dessus, abaisser en un grand rectangle, le découper en huit bandes et les enrouler sur elles-même en formant des petits tourbillons. Les déposer dans un plat en silicone, laisser gonfler (entre 1 et 3 heures), badigeonner du reste de garniture et enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Saupoudrer de sucre glace et tenter de laisser tiédir ...

... Attention tuerie : c'est vrai que j'adore les fruits de mer en général et tout ce qui ressemble à une crevette en particulier mais là, la recette est super car le goût de la langoustine est respecté, juste relevé par le petit beurre parfumé et la texture est top ... tout ça avec une recette simplissime : il suffit de mixer 80g de beurre ramolli avec 1 càs de câpres, 2 gousses d'ail haché, 1/2 càc de purée de piment, le jus (ou le zeste, selon les goûts) d'un citron, une pincée de fleur de sel, du poivre fraîchement moulu et des herbes (thym-citron, persil, ciboulette, estragon, c'est aussi selon les goûts). Etaler ce beurre sur les langoustines coupées en deux et disposées sur un plat à four et enfourner à 200°C pour environ 15 minutes ... elle est pas belle la vie ! Une recette si simple que les messieurs pourraient peut-être la mitonner à leurs douces en cette journée de la femme ... à bon entendeur ... Alors, bonne fête les filles !!!

... A 17h vendredi, nous étions dans les starting-blocks, endimanchés comme jamais, la preuve :

car nous étions cordialement invités à la 38e cérémonie des césars et ma foi, fort contents de participer à la grande fête du cinéma français ... et ben c'est pas pour faire la fine bouche mais nous avons été assez déçus : une soirée très longue, un champagne tiède et médiocre, trois petits-fours fadasses, des vannes qui tombent à plat, un plébiscite pour Amour de Haneke mais d'autres films complétement oubliés du palmarès, et le tout manquant cruellement de chaleur humaine à mon goût... je crois que la prochaine fois, on restera devant la télé ...

... Avec ma voisine et néanmoins amie Sandra, on se retrouve souvent le soir après le taf autour d'un petit grignotage et la semaine dernière, nous avions envie de gâteau marbré toutes les deux : ni une ni deux, nous nous sommes retrouvées autour des deux gâteaux et avons élu le meilleur. Ce jour-là, j'avais choisi d'essayer la recette de Lorraine Pascale :

ex-mannequin de son état reconvertie dans la cuisine, trente kilos toute mouillée et bizarrement, on a du mal à croire qu'elle se les engouffre les gros gâteaux et les gros plats gras qu'elle tient dans la main...

Sandra, quant à elle, est fidèle à la recette de Ginette Mathiot dans son célèbre bouquin "Je sais cuisiner" :

Lorraine le fait rond, façon zébré :

en mettant une louche de pâte à la vanille au milieu d'une louche de chocolat, ce qui donne cet effet sympa.

Ginette le fait façon cake, plus tradi. Bon, soyons clairs, même si esthétiquement le gâteau et la cuisinière font pencher la balance du côté de Lorraine, question goût, y'a pas photo, Ginette gagne le match haut la main : c'est moelleux, fondant, avec un bon goût de vrai chocolat ... Je vous donne donc la recette de Ginette :

Ingrédients :

200g de farine - 200g de sucre en poudre - 100g de beurre - 3 oeufs - 10cl de lait - 60g de chocolat (fondu au bain-marie) - 6g de levure chimique - vanille (extrait ou intérieur d'une gousse).

Travailler le beurre avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, le lait et la levure. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la pâte. La diviser en deux, ajouter le chocolat dans l'une et la vanille dans l'autre. Beurrer un moule à cake, y verser les deux pâtes alternativement et cuire une heure à four moyen (160°C).

... Vieux motard que jamais pour la carte de voeux ...

Et en hommage à ma très chère fairy frog (La fée grenouille que vous retrouvez en lien sur ce blog), je vous présente en exclusivité mondiale mon premier doudou fait main : étant donné que j'ai ramé pendant trois jours et que j'avais le bout de doigt tout troué pour donner naissance à ... cette chose, je décerne à Séverine la palme de la patience, du courage et du talent pour créer toutes les merveilles qui peuplent son marais féerique ... Plein de bisouilles à toi ma belle et même si on ne se parle pas tous les jours, je pense fort à toi tout le temps ...