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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 15:07

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... Très bon gâteau délicatement vanillé léger comme un nuage trouvé sur le site "c'est moi qui l'ai fait !" ...

 

Ingrédients :

 

 

1 pâte brisée - 500g de fromage blanc - 2 oeufs - 100g de sucre - 35g de maïzena - 15cl de crème fraîche - 1 càc d'extrait de vanille - 1/2 càc de levure chimique - 1 pincée de sel.

 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le fromage blanc, la maïzena, la crème fraîche, la levure et la vanille, bien mélanger. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation.

Préchauffer le four à 150°C. Dérouler la pâte brisée dans un moule à manquer chemisé de papier cuisson, y verser la préparation et enfourner pour 1h. Eteindre le four et laisser le gâteau refroidir à l'intérieur.

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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 12:02

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... Je crois que cette recette va devenir un de mes classiques : c'est ultra savoureux et la texture est sublime ... tout ce qu'il faut pour nous réconforter en ce moment ...

 

Ingrédients :

 

3 pommes râpées (je prends des Chantecler, elles sont top) - 3 oeufs - 150g de farine - 150g de cassonade - 100g d'amande en poudre - 100g de beurre - 50ml de lait - 1 sachet de levure chimique - 1/2 gousse de vanille - 1 càc de cannelle.

 

Faire fondre le beurre dans le lait sur feu doux.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter les grains de vanille, la cannelle et le mélange lait-beurre.

Mélanger la farine avec la levure et l'amande puis incorporer le mélange précédent.

Enfin, incorporer les pommes râpées, bien mélanger et verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

Enfourner pour 45 minutes.

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7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 22:03

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... Je ne suis pas fan des tartes ... ni des pêches ... mais celle-là elle tabasse ... Merci Donna Hay !

 

Ingrédients :

Pâte : 190g de farine tamisée - 1/4 de càc de levure chimique - 40g de sucre en poudre - 135g de beurre - 30ml d'eau glacée - 1 càc d'extrait de vanille.

Garniture : 400g de pêches (ou nectarines, peu importe la couleur) - 60g de poudre d'amandes - 55g de sucre - 1 gousse de vanille.

 

Pour la pâte, mixer la farine, la levure et le sucre, ajouter le beurre en morceaux, puis l'eau glacée et l'extrait de vanille, envelopper la boule obtenue dans du film alimentaire et réserver au frais 30mn.

Ensuite, abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, remettre au frais 15mn.

Couper les fruits en fines lamelles et les laisser mariner avec l'intérieur de la gousse de vanille et 2 càs de sucre.

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la poudre d'amandes et le reste du sucre et parsemer le mélange sur la pâte en laissant une marge, y disposer les pêches, replier les bordures sur les fruits et enfourner pour environ 40 minutes. Saupoudrer les bords de sucre glace et servir tiède, éventuellement avec une boule de glace vanille ...

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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 11:01

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... Des petits biscuits rose girly craquants et savoureux prêts en quelques minutes avec trois ingrédients : elle est pas belle, la vie ?

 

Pour la recette, dérouler une pâte feuilletée pur beurre ronde, y saupoudrer 50g de poudre de pralines roses (trouvée chez Super U pour moi) et enrouler les deux extrêmités de la pâte vers le centre de façon à obtenir deux rouleaux côte à côte. Mettre au congélateur quelques minutes pour que cela durcisse (tu vois ...) puis couper de fins tronçons de pâte, les rouler dans la cassonnade et les poser sur du papier sulfurisé. Enfourner à 190°C pour environ 12 minutes. Enjoy !

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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 21:42

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... un concentré de bon goût de citron en une crème onctueuse, base de dizaines de desserts : tartes, cakes, yaourts, macarons and so on and so on (recette piquée dans le livre "Fait Maison") ...

 

Ingrédients :

 

3 beaux citrons bio - 200g de sucre - 3oeufs - 100g de beurre - 1 pincée de sel.

 

Prélever les zestes et presser les citrons (environ 130ml de jus). Fouetter le jus, le sucre, les oeufs et le sel dans une casserole, ajouter le beurre ramolli coupé en dés et les zestes et fouetter sur feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Augmenter le feu et fouetter jusqu'à obtenir une consistance nappante. Retirer les zestes et verser dans des pots stérilisés. Le curd se garde environ trois semaines au réfrigérateur.

 

Et pour finir, après "Happy" qui nous a fait danser tout l'hiver, "Sing" nous fera-t-il danser tout l'été ?

 

 


 
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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 21:13

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... Llaollao en fait un très bon mais comme la boutique est à l'autre bout de Poitiers, je me suis décidée à le faire moi-même et ma foi, ce n'est pas mal du tout ... c'est bon, c'est frais, ça se mange sans fin ...

 

Ingrédients :

 

800g de pastèque (sans pépins de préférence ...) - 100g de sucre glace - 2 càs de jus de citron

 

Mixer le tout au blender, verser dans un bac et mettre au congélateur 4 à 5 heures en grattant la surface avec une fourchette toutes les demies-heures ...

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 18:32

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... Pour se remettre de ce mois de janvier maussade, un dessert simple et bon, sans cuisson, à faire avec ce qui traîne dans vos placards, et qui peut prendre toutes les formes : cake, carré, verrines ... A vous de jouer ...

 

Ingrédients : 1 paquet de biscuits (petits beurres, granolas, digestive biscuits ...) - 150g de chocolat noir - 150g de crème de marron vanillée - 60g de beurre - 10 cl de crème fraîche - 1 tasse de café - 2 càs de cognac.

 

Pour la crème : Faire fondre le beurre sur feu doux, retirer du feu, ajouter le chocolat en carrés et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter la crème de marron et la crème fraîche et bien fouetter l'ensemble.

 

Mélanger le café et le cognac, y tremper les biscuits et alterner les couches de biscuits et les couches de crème (soit en rangées dans un plat, soit dans une verrine - si vous voulez les démouler, mettre un papier sulfurisé au fond) et réfrigérer entre 12 et 24 heures.

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 18:07

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... Very sorry pour cette longue interruption du son et de l'image, mea culpa, c'est ma très grande faute, pas eu beaucoup de temps pour cuisiner et encore moins pour poster ... mais je reviens avec de petites bombes culinaires et caloriques (recette de Julie Andrieu) qui feront merveille pour accompagner le café en ces fêtes de fin d'année que je vous souhaite bien bonnes ...

 

Ingrédients :

 

100g de confiture de lait - 50g de beurre - 1 oeuf entier + 1 jaune - 30g de sucre - 20g de farine - sel.

 

Préchauffer le four à 180°C. Chauffer la confiture avec le beurre à feu doux et bien mélanger. Hors du feu, y incorporer l'oeuf et le jaune battu, puis le sucre, la farine tamisée et une pincée de sel tout en fouettant. Verser cette préparation dans des moules à mini-muffins et enfourner 10 minutes.

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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 11:37

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... Attention, bombe calorique, mais c'est bon et régressif à souhait : on n'a pas du tout l'impression de croquer dans un berlingot mais juste dans un cake moelleux avec un petit goût d'enfance ...

 

Ingrédients : 1 boîte de 395g de lait concentré sucré - 115g de farine - 5g de levure chimique - 4 oeufs - 50g de beurre fondu.

 

Préchauffer le four à 180°C. Verser le lait dans un saladier, ajouter les oeufs un par un en fouettant. Incorporer le beurre fondu puis la farine et la levure et bien mélanger. Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner pour environ 35 minutes. Servir tiède ... avec un bon chocolat chaud réconfortant ... au coin du feu ... sous un plaid en fausse-fourrure ... avec son amoureux ... on est pas bien, là ...

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14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 10:36

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... J'ai eu du mal à prendre la photo avant qu'il n'y en ait plus, ce doit être un bon signe ... par contre, je ne vous le cache pas, un peu de boulot pour ce petit dessert ...

 

Ingrédients pour 3 à 4 verrines :

 

6 petites pommes rouges - 3 càs de sucre roux - 1 grosse noix de beurre - 1/2 pot de ricotta - 10cl de crème liquide entière bien froide - 3 càs de sucre glace - quelques spéculoos.

 

Peler et couper les pommes en petits dés, les faire revenir dans le beurre, ajouter le sucre roux et laisser caraméliser. Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre glace tout en battant. Détendre la ricotta avec la chantilly. Remplir le fond des verrines avec les pommes caramélisées, ajouter la ricotta et émietter quelques spéculoos au dessus, réserver au frais.

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Bonjour et bienvenue sur mon blog destiné à vous faire partager mes tentatives picturales (acryliques sur toile et collages) et culinaires … ainsi que toutes les gaffes et maladresses qui ponctuent le processus de création : A tous mes loupés, mes ratés (mes vrais soleils pour les fans de JJG !)

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