... Ces petits sablés sont ultra-vanillés et fondent dans la bouche : des petits bonbons à la vanille ...

Ingrédients pour environ 40 petits sablés :

1 gousse de vanille - 35g de sucre en poudre - 120g de beurre ramolli - 140g de farine - 60g de poudre d'amandes - 1/2 càc d'extrait de vanille.

Glaçage : 60g de sucre glace - 2 sachets de sucre vanillé

Préchauffer le four à 170°C. Mixer le sucre en poudre avec la gousse de vanille et le tamiser. Le travailler avec le beurre, ajouter la farine, l'amande et l'extrait de vanille. Mélanger le tout à la main jusqu'à l'obtention d'une boule, la déposer sur une feuille de cuisson farinée, la diviser en quatre, former des petits boudins et les découper en tronçons d'environ 2cms.

Enfourner pour 15 petites minutes et les rouler dans le mélange sucre glace-sucre vanillé. A déguster en se léchant les doigts ...

... Bon, faut être clair, ces trois couches sablé-caramel-chocolat, c'est pas mauvais du tout ... ils ont eu un certain succès à la maison mais moi, j'ai trouvé ça vite écoeurant et puis alors comme bombe calorique, ça se pose là ... je pense qu'il faut essayer au moins une fois pour se faire son opinion ...

Ingrédients :

Pour le sablé : 180g de farine - 120g de beurre salé - 60g de sucre

Pour le caramel : 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400g) - 175g de beurre - 150g de sucre roux - 25g de miel - 1 grosse pincée de sel.

Pour le chocolat : 200g de chocolat au lait

Au robot, bien battre le beurre mou avec le sucre puis ajouter la farine, travailler la pâte pour obtenir une boule. L'étaler à la main dans un plat à four garni de papier cuisson pour obtenir un fond d'environ 1 à 2 cm et enfourner à 180°C pour 20 à 25 mn.

Chauffer le sucre roux, le beurre et le sel dans une casserole, ajouter le miel et porter à ébullition quelques minutes. Ajouter le lait concentré sucré et laisser épaissir tout en mélangeant une petite dizaine de minutes.

Verser ce caramel sur le sablé. Laisser tiédir et réfrigérer deux bonnes heures.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter au dessus du caramel. Laisser le chocolat redurcir et découper le tout en petits carrés. Ces shortbreads se conservent sans problème dans une boîte hermétique.

... Avec ma voisine et néanmoins amie Sandra, on se retrouve souvent le soir après le taf autour d'un petit grignotage et la semaine dernière, nous avions envie de gâteau marbré toutes les deux : ni une ni deux, nous nous sommes retrouvées autour des deux gâteaux et avons élu le meilleur. Ce jour-là, j'avais choisi d'essayer la recette de Lorraine Pascale :

ex-mannequin de son état reconvertie dans la cuisine, trente kilos toute mouillée et bizarrement, on a du mal à croire qu'elle se les engouffre les gros gâteaux et les gros plats gras qu'elle tient dans la main...

Sandra, quant à elle, est fidèle à la recette de Ginette Mathiot dans son célèbre bouquin "Je sais cuisiner" :

Lorraine le fait rond, façon zébré :

en mettant une louche de pâte à la vanille au milieu d'une louche de chocolat, ce qui donne cet effet sympa.

Ginette le fait façon cake, plus tradi. Bon, soyons clairs, même si esthétiquement le gâteau et la cuisinière font pencher la balance du côté de Lorraine, question goût, y'a pas photo, Ginette gagne le match haut la main : c'est moelleux, fondant, avec un bon goût de vrai chocolat ... Je vous donne donc la recette de Ginette :

Ingrédients :

200g de farine - 200g de sucre en poudre - 100g de beurre - 3 oeufs - 10cl de lait - 60g de chocolat (fondu au bain-marie) - 6g de levure chimique - vanille (extrait ou intérieur d'une gousse).

Travailler le beurre avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, le lait et la levure. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la pâte. La diviser en deux, ajouter le chocolat dans l'une et la vanille dans l'autre. Beurrer un moule à cake, y verser les deux pâtes alternativement et cuire une heure à four moyen (160°C).

... Un dessert à fondre de plaisir, très pratique quand on a juste un peu de chocolat noir dans le placard ...

Ingrédients pour 4 personnes :

80g de chocolat noir - 75g de beurre - 35g de farine - 2 oeufs - 80g de sucre en poudre.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, incorporer la farine. Battre les oeufs et le sucre dans un saladier, y ajouter le chocolat petit à petit et bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte soit dans des ramequins beurrés et farinés, soit dans des cercles à pâtisserie sur du papier cuisson, soit dans des moules à muffins en silicone et enfourner pour une dizaine de minutes.

... Beaucoup de petites douceurs en ce moment, serait-ce pour compenser une météo pourrie ? Bref, voici la recette de ces petites voluptés toutes moelleuses, le plus dur étant bien sûr d'égrapper les groseilles ...

Ingrédients :

125g de groseilles - 150g de farine - 125g de sucre en poudre - 4 càs de lait - 4 càs d'huile d'arachide - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure chimique - 50g de beurre - sel.

Préchauffer le four à 210°C. Mélanger la farine, le sucre, la levure, et une pincée de sel, ajouter l'oeuf battu, le lait et l'huile. Bien mélanger puis incorporer les groseilles. Remplir des petits moules à muffins en silicone aux 3/4 et enfourner pour 18 à 20 minutes.