... J'adore déjeûner avec un bon bobun bien frais et pour cette fois, j'ai eu envie de récupérer l'idée du boeuf poché (cf la salade de boeuf) : un petit bonheur !!!
Ingrédients :
1 paquet de vermicelles de riz - 2 tournedos - 4 nems - 2 carottes - 1/2 concombre - 200g de germes de soja frais - 1 bocal de sauce pour nems - le jus d'1 citron - 1 vingtaine de cacahuètes.
La veille, mettre les tournedos au congélateur. Le jour même, les faire pocher encore congelés pendant 4 minutes dans du bouillon de boeuf. Les émincer en fines tranches.
Plonger les vermicelles 3 minutes dans l'eau bouillante et les rafraîchir tout de suite dans l'eau froide.
Râper grossièrement les carottes et le concombre. Concasser les cacahuètes. Faire dorer les nems.
Mélanger le jus de citron avec la sauce à nems (une bonne quinzaine de cuillères à soupe) dans un saladier, ajouter le vermicelle, les carottes, le concombre, le soja et bien mélanger. Déposer les lamelles de boeuf sur le dessus, les nems coupés en morceaux autour et parsemer de cacahuètes concassées.
Et pour finir, une chanson pleine de force, spécialement dédicacée à ma lover sister ...
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