... ce moelleux, cette belle couleur verte et ce bon goût de pistache ... mummm... parfait pour un tea time...

Ingrédients pour une douzaine de financiers :

125g de beurre - 55g de sucre glace - 50g de farine - 45g de poudre d'amandes - 1 càc de levure chimique - 4 blancs d'oeufs - 25g de pâte de pistache - 2 gouttes de colorant vert (facultatif).

Faire fondre le beurre puis y délayer la pâte de pistache. Préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure, ajouter les blancs d'oeufs puis le beurre pistaché et le colorant, bien mélanger. Remplir les moules à financiers en silicone et enfourner pour 8 à 10 minutes.

... Dulce de leche ... tout un programme ... J'ai fait de la confiture de lait maison pour réaliser la recette du risoni au lait de coco façon Michalak trouvée sur le site de Mercotte, et puis, pour ne pas gâcher le reste (ce n'est pas mon genre ...), j'ai fini avec une petite panna cotta toute fraîche ...

Confiture de lait : Mettre une boîte de lait concentré sucré fermée dans une casserole, recouvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant au moins deux heures en veillant à ce que la boîte soit toujours recouverte d'eau. Laisser tiédir avant d'ouvrir la boîte ...

Risoni au lait de coco et sa confiture de lait :

Mettre 20cl de lait de coco, 20cl de crème liquide, une gousse de vanille grattée et 60g de risoni (pâtes en forme de riz) dans une casserole. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter 50g de sucre en poudre et mélanger encore pendant 2 minutes. Dresser dans des verres et surmonter d'un nuage de confiture de lait.

Panna cotta à la confiture de lait :

Mettre trois feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Chauffer 50cl de crème liquide entière dans une casserole puis y délayer deux grosses cuillères à soupe de confiture de lait et ajouter la gélatine bien essorée, mélanger pendant quelques minutes. Remplir le fond de quatre ramequins avec de la confiture de lait, verser la crème par dessus et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

... Vous vous souvenez de la pub avec le chocolat chaud qui coulait sensuellement sur la poire ? Et bien j'ai trouvé comment la faire de façon très simple dans le très bon livre "Nature, sain, simple et bon" d'Alain Ducasse ...

Laver et éplucher 4 poires williams mûres en laissant la queue et en gardant les épluchures. Dans une casserole, faire bouillir 75cl d'eau avec 90g de sucre semoule, le jus d'1/2 citron, une gousse de vanille fendue et grattée et les épluchures des poires. PLonger les poires dans ce sirop et cuire 15mn. Retirer du feu et laisser les poires refroidir dans le sirop.

Casser 125g de chocolat noir en morceaux et faire fondre au micro-ondes, ajouter 2 càs de crème liquide et 2 càs de sirop de cuisson, bien mélanger. Recouvrir sensuellement les poires de chocolat et fondre de plaisir ...

... Depuis que je suis tombée en librairie sur le magnifique bouquin "Ma petite robe noire et autres recettes" de Trish Deseine où les photos sont absolument splendides et plus appétissantes les unes que les autres, j'avais très envie de faire une de ses recettes et c'est chose faite aujourd'hui avec ce banoffee, petit gâteau ultra gourmand et ultra régressif comme je les aime ...Par contre, Trish le confectionne avec des "digestive snacks" que je n'avais pas, j'ai donc tenté le coup avec des sablés bretons, ce que je ne conseille pas car cela donne un côté trop salé au gâteau ... peut-être à tenter avec des spéculoos, à voir ...

Pour la recette, il suffit de réduire en poudre les sablés et de les mélanger à du beurre fondu (façon base de cheesecake), presser ce mélange dans des cercles, recouvrir de rondelles de bananes (éventuellement roulées dans du jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent), recouvrir de confiture de lait (toute faite ou confectionnée avec un pot de lait concentré sucré) et de chocolat fondu, laisser prendre quelques heures au réfrigérateur et servir surmonté d'un nuage de crème fouettée avec du sucre glace. On peut éventuellement parsemer de miettes de sablés ou de chocolat râpé pour la déco.

... Une petite douceur savoureuse et fondante, à déguster sans aucune modération ...

Ingrédients :

1 pâte sablée - 30 caramels au beurre salé - 100g de chocolat au lait - 25cl de crème liquide.

Préchauffer le four à 180°. Enfourner la pâte 20 minutes. Faire fondre les caramels dans la crème à feu très doux. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et mélanger. Verser sur la pâte et laisser durcir au frais 3 heures (tu vois, il faut laisser durcir ...).